On the rock again 2020On the rock again 2020, Nicolas Chemarin Profond, minral, hypercomplexe tout en restant hautement buvable, On The Rock Again prsente une robe pourpre aux reflets violacs. Son nez est floral (violette), portant des notes de roche mouille et dpices. Lattaque voque les fruits rouges mrs (framboise, cerise). Larrire bouche est longue et vive avec une grande salinit. Les tannins, fondus et lgants, donnent au vin une rondeur trs agrable. Cette cuve de gamay

Jean-Yves Péron a décidé de sortir une cuvée de ce type en regroupant toutes les lies de ses blancs de 2018 et une partie de celles de 2019

Ce blanc est l’histoire d’une belle rencontre entre un garganega et une pointe de trebbiano

Les vignes sont plantées sur des sols d’éboulis calcaire et marneux

suivie d’un passage en chambre froide avant pressurage

mêlant fruits noirs mûrs

L’assemblage et ses proportions sont sujets à varier selon les millésimes

Quand un vigneron fait pousser des vignes à flanc de montagne

Ce pétillant naturel à la robe saumon légèrement tuilée est un 100 % cépage bobal

Un magnifique équilibre entre sécheresse et souplesse

On retrouve en bouche la délicatesse du nez

Le bon accord produit : Les moules fumées de la Conserverie de Lisbonne

les vins d’Alice Bouvot sont d’autant plus convoités que les cuvées