Etna Rosato Doc - BenantiDenominazione: Etna DOC Rosato Dettagli tecnici: Nerello Mascalese 100%, 750 ml, 13% Vol Vinificazione: Uve raccolte a mano a inizio ottobre, diraspate e sottoposte a macerazione pre fermentativa a freddo per 12 ore, pressate con spremitura soffice ricavando il mosto fiore al 65%. Fermentazione senza contatto con le bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata in acciaio, con lausilio di un lievito autoctono selezionato in vigna dallazienda.

Descrizione del vino: Colore rosso rubino

fermentazione in acciaio poi bottiglia

ammostati quindi in vasche di cemento per lo svolgimento della fermentazione alcolica

Vinificazione: Maturazione sui lieviti per 15 mesi

con sensazioni fruttate

Dopo la vendemmia i grappoli vengono sottoposti a 24-30 ore di criomacerazione

con verdure alla griglia tutte le tipologie di piatti fritti

con pigiatura soffice

Sapore: pieno ed asciutto con inizio morbido si sviluppa con struttura gradevolmente tannica

Al termine della fermentazione

galletto allo spiedo e coniglio

Ci piace perché: Le uve provengono da tre diversi vigneti nei comuni di Appiano e Caldaro